Рецепт соуса «Цезарь»
В предыдущих рецептах я писала о соевом соусе, а теперь дошёл черед написать о соусе «Цезарь». Для его приготовления подготовьте:
120 грамм натёртого сыра Пармезан
2 зубчика чеснока
1 куриное яйцо
лимонный сок (от ½ лимона)
5 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка без верха горчицы
Приготовление соуса «Цезарь». Яйцо опустить на 1 минуту в кипяток. Чеснок натереть на тёрке. Смешать чеснок, масло и горчицу. Перемешать. Добавить лимонный сок и очищенное яйцо. Желательно ободрать прилипший белок от скорлупы. Перемешать массу в блендере. Добавить сыр. Соус готов.
Этот соус хорош тем, что подходит для многих блюд. Я часто заменяю им майонез. Вот недавно готовила салат из куриного филе. Вкус получился отличным. Немного осталось, и я на следующий день добавила его в салат из говяжьей печени. Вкус и этого салата стал более насыщенным.
Желаю приятного аппетита!
