Пеленгас к празднику
На праздники я люблю готовить рыбу. Одно и тоже готовить неинтересно, поэтому на каждый праздник у меня есть заранее подготовленный рецепт. Для приготовления пеленгаса на праздник подготовьте:
1 большой пеленгас массой 1-1.3 кг
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 небольшой лимон
щепотка соли
щепотка чёрного молотого перца
1 чайная ложка уксуса
маленький пучок укропа
маленький пучок петрушки
несколько листиков салата для украшения
5 перепелиных яиц
250 грамм креветок
Приготовления пеленгаса. Очистите рыбу от шелухи, выпотрошите и удалите жабры. Затем хорошо вымойте рыбу, обсушите, натрите перцем и солью внутри и снаружи. Морковь и лук очистите и промойте под водой. Морковь натрите на средней тёрке, а лук порежьте тонкими полукольцами. Петрушку и укроп промойте под водой, стряхните капли воды и мелко порубите.
В мисочку поместите лук и морковь. Выдавите сок половинки лимона. Добавьте по щепотке соли и перца, уксус и зелень. Перемешайте всю массу, а затем ещё и помните рукой. Нафаршируйте этой полученной массой брюшко пеленгаса. Зашейте брюхо пеленгаса нитками. Положите пеленгаса на разнос, полейте его оставшимся лимонным соком и присыпьте перцем. Оставьте рыбу мариноваться на всю ночь в холодильнике.
Запекать пеленгас необходимо в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Выпекаться он будет в течении 40-50 минут. Когда готовый пеленгас остынет, уберите все нитки с его брюшка.
Застелите блюдо листьями салата и выложите на него готовый пеленгас. Украсьте блюдо варёными перепелиными яйцами и варёными креветками, а также дольками лимона.
Теперь у Вас есть интересный рецепт приготовления пеленгаса на Новый год или другой праздник. Уверена, что он Вам очень понравится.
Желаю приятного аппетита!
