Рецепты приготовления вкусных блюд с фото


Рубрика: Соусы

Соусы — это приправа(подливка) к основному блюду(первому или второму). Жидкие и довольно легкие в применении. Соусы являются дополнением.


Рецепт апельсинового соуса

Опубликовано 26 Мар 2011. Автор: lubawik

Рецепт апельсинового соусаХотела приготовить куриные отбивные как-то иначе, чтобы их вкус стал совершенно другим. У меня это получилось благодаря апельсиновому соусу.Для его приготовления возьмите:
сок от 2 вкусных больших апельсинов
цедра 1 апельсина
4 столовые ложки сухого вина
немного соли и сахара
1.5 столовые ложки хрена
Приготовление апельсинового соуса. Цедру измельчить и смешать с соком. Добавить вино и хрен. Читать полностью →

Соус «Ткемали»

Опубликовано 14 Мар 2011. Автор: lubawik

Соус ТкемалиС каждый днём становится всё больше и больше рецептов соусов, которые мы используем в кулинарии для улучшения приготовленных блюд. Предлагаю приготовить соус «Ткемали», для приготовления которого необходимо:

  • 1.5 кг алычи или кислой сливы
  • 2 зубчика чеснока
  • 120 грамм свежего укропа
  • 1 стакан кипячённой воды
  • 150 грамм кинзы
  • 120 грамм свежей мяты
  • 1 небольшой сухой красный горький перец
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль

Приготовление соуса «Ткемали». Алычу или сливу промыть. Читать полностью →

Соус для спагетти

Опубликовано 06 Мар 2011. Автор: lubawik

Соус для спагеттиОбычно к спагетти готовят соус из помидоров или сливочный соус. Хочу поделиться рецептом сливочного соуса для спагетти. Для его приготовления подготовьте:
300грамм свежего молока
60 грамм жирных сливок
300 грамм твёрдого сыра
Приготовление соуса для спагетти. Молоко влить в кастрюлю и вскипятить. Добавить сливки. Перемешать. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в молоко. Готовить на маленьком огне до получения однородной массы. Читать полностью →

Рецепт кислого соуса

Опубликовано 27 Фев 2011. Автор: lubawik

Рецепт кислого соусаСегодня жарила печень с апельсиновым соком. Оказалось, что апельсин у меня нет, поэтому пришлось приготовить кислый соус. Не думала, что получится так вкусно. Рецепт кислого соуса очень прост. Для приготовления подготовьте:
1 стакан мясного бульона
несколько маринованных огурцов (по вкусу)
1 небольшая луковица
подсолнечное масло
1 столовая ложка муки
соль и сахар
Приготовление кислого соуса. Муку поджарить в двух столовых ложках растительного масла. Читать полностью →

Медовый соус

Опубликовано 20 Фев 2011. Автор: lubawik

Медовый соусМне очень понравилось куриное филе с добавление медового соуса. Для приготовления соуса подготовьте:
3 столовые ложки мёда
3 столовые ложки оливкового масла
1.5 столовые ложки уксуса
пол чайной ложки горчицы
перец и немного соли
Приготовление медового соуса. Масло слегка взбить миксером. Добавить уксус и горчицу и снова взбить. Добавить соль и перец. Перемешать. Мёд слегка подогреть и добавить к массе. Взбить. Готовым соусом полить поджаренное куриное филе.
Я также использую этот соус, когда готовлю свиные ребрышки или варю вареники с печёнкой.
Желаю приятного аппетита!

Рецепт томатного соуса

Опубликовано 12 Фев 2011. Автор: lubawik

Рецепт томатного соусаВы уже знаете рецепт приготовления моего любимого сметанного соуса. Хочу поделиться рецептом томатного соуса. Для его приготовления подготовьте:
4 крупных свежих помидора
2 средние луковицы
несколько веточек укропа
растительное масло
соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление томатного соуса. Помидоры промыть и нарезать. Поместить в кастрюлю. Влить немного фильтрованной воды. Помидоры припустить до мягкости. Готовые помидоры пропустить через сито. Лук очистить, нарезать маленькими кубиками и поджарить. Добавить помидоры. Тушить. Масса должна быть похожа на сметану. Добавить перец, порубленный укроп и соль по вкусу. Перемешать.
На самом деле томатный соус отличная заправка. Его и в жареную картошку можно добавить, и в красный борщ. Я иногда кладу томатный соус в пиццу ассорти вместо кетчупа. Получается довольно вкусно.
Приятного аппетита!

Сметанный соус

Опубликовано 07 Фев 2011. Автор: lubawik

Сметанный соусНадеюсь, вы уже попробовали приготовить сладкий соус для десертов, который я недавно написала для вас. Уверена, что он вам понравился. Сегодняшний рецепт я посвящаю сметанному соусу, который добавляют в большинстве случаев к заливной рыбе или поливают им холодную жареную рыбу. Для приготовления соуса подготовьте:
200 грамм очень жирной сметаны
2 солёных или маринованных огурца
1 корешок хрена
Приготовление сметанного соуса. Хрен очистить и натереть на самой мелкой тёрке. Огурцы мелко порубить. Смешать сметану с хреном и огурцом. Поставить в холодильник на пару часов.
Если готовить карасей в сметане, то можно заменить сметану сметанным соусом. Тогда рыбка получится немного остренькой и с кислинкой.
Недавно готовила рыбные котлеты. Я отвлеклась, и они немного подгорели. Я полила их этим соусом и оставила на пол часа. Соус на столько пропитал котлетки, что они стали лучше, чем обычно. Хорошо иметь под рукой соусы.
Приятного аппетита!