Рецепты приготовления вкусных блюд с фото


Рубрика: Постные блюда

Постные блюда помогают организму очиститься от шлаков и, соответственно, улучшить здоровье и самочувствие. В этой рубрике собраны блюда, которые можно употреблять во время поста, но в тоже время наслаждаться вкусом.


Кундюмы с грибами

Опубликовано 10 Сен 2010. Автор: lubawik

Рецепт приготовления блюда кундюмы стало одним из моих любимых. Всегда хочется удивить семью чем-то необычным, да и съесть что-то оригинальное. Кундюмы состоят из теста, начинки и отвара, поэтому для приготовления теста подготовьте:
330 грамм пшеничной муки
¾ стакана кипячённой горячей воды
3,5 столовые ложки масла растительного
пол чайной ложки соли
Для начинки подготовьте:
1 небольшой пучок зелёного лука
120 грамм любых сухих грибов, лучше брать несколько видов грибов
немного растительного масла
Для отвара возьмите:
грибной отвар
несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
несколько горошин чёрного перца
1 лавровый лист
Вот и всё. Теперь перейдём к приготовлению блюда. Для приготовления Вам будет необходим кухонный комбайн. Смешайте в любой миске кипяток с растительным маслом. Читать полностью →

Помидоры фаршированные грибами

Опубликовано 12 Авг 2010. Автор: lubawik

Сегодня готовила в качестве закуски одно очень интересное блюдо из помидор и грибов. Хочу поделиться с Вами его приготовлением. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты:
250 грамм грибов
2 крупные помидоры
2 столовые ложки растительного масла
1 маленькая луковица
1 столовая ложка сухарей (панировочных)
соль по вкусу
несколько веточек петрушки для украшения
Фаршированные грибами помидоры очень вкусное постное блюдо, которое Вам понравится. Приготовить его Вы можете в любой день. Итак, грибы сварите в кастрюле с подсоленной водой, а затем промойте помидоры под водой и разрежьте их пополам. Из каждой половинке ложкой или ножом уберите мякоть, сделав углубление. Лук очистите и промойте под водой, а затем очень мелко его нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом на огне, а затем обжарьте на ней лук. Когда лук будет иметь золотистый цвет, добавьте к нему мякоть помидор. Потушите эту массу. После этого пересыпьте лук с помидором в миску. Варёные грибы очень мелко порежьте и переместите в миску с остальными ингредиентами. Добавьте соль по вкусу и перемешайте всю массу.
Помидоры наполните подготовленной массой, а затем посыпьте их сухарями. Подготовьте противень. Смажьте его растительным маслом, а сверху присыпьте сухарями. На противень выложите помидоры. Поставьте его в духовку на 20 минут, чтоб помидоры приготовились. После приготовления выложите фаршированные помидоры на тарелку и украсьте зеленью петрушки.
Теперь блюдо готово. Всё делается очень быстро и легко, а также не требует больших денежных затрат.
Эти помидоры, фаршированные грибами, можно подавать ко второму блюду или кушать без дополнительных блюд.
Желаю вам приятного аппетита!

Постный кекс с изюмом и орехами

Опубликовано 09 Авг 2010. Автор: lubawik

Не забывайте, что во время поста можно приготовить не только первые и вторые блюда, а также можно и что-нибудь испечь. Я предлагаю испечь Вам очень вкусный постный кекс с изюмом и орехами. Этот кекс очень прост в приготовлении, в чём Вы можете убедиться сами. Для приготовления кекса подготовьте:
4 стакана пшеничной муки
1 стакан растительного масла
2 стакана сахара
2 стакана яблочного отвара
1 стакан орехов (я брала грецкие)
1 стакан изюма
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка соды
1 столовая ложка уксуса 3%-ного
щепотка соли
В мисочку влейте масло и добавьте сахар, а затем разотрите сахар в этом масле. Орехи мелко порежьте, а затем совсем немного обжарьте на сковороде. Изюм ошпарьте кипятком и оставьте на 15 минут, а затем слейте воду. Добавьте к маслу и сахару немного соли, поджаренные орехи и ошпаренный изюм. Перемешайте эту массу. Далее добавьте отвар из яблок, то есть добавьте концентрированный яблочный компот. Снова перемешайте массу. После этого добавьте соду, перемешав её с остальными ингредиентами. Всыпьте понемногу муку, влейте уксус и добавьте корицу. Перемешайте очень хорошо всё ингредиенты. Масса должна быть без комочков. После этого тесто будет готово.
Теперь осталось только испечь кекс. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подберите красивую форму для приготовления кекса. Смажьте её растительным маслом. Поместите в форму тесто, а затем выпекайте в духовке 45-55 минут. Можете тесто разделить на несколько частей и выпекать в двух или трёх формах, тогда просто кексы будут поменьше.
Мне кажется, что такой кекс разнообразит Ваше меню во время соблюдения поста. Моё меню он точно разнообразил.
Я испекла этот кекс вчера, несмотря на то, что сейчас нет никакого поста. Мне почему-то захотелось почувствовать его вкус. Мы с любимым съели по кусочку, а затем уехали. Вечером кушать уже не хотелось, поэтому, когда мы приехали мы сразу пошли спать, а кекс я забыла на столе. Сегодня утром обнаружила, что он немного зачерствел, и я уже не стала его кушать. Пошла отдала дворовой собаке, она у нас восьмерых щенят родила, ей кушать нужно. Она этот кекс съела с удовольствием 🙂
Приятного Вам аппетита!

Вареники с капустой и грибами

Опубликовано 07 Авг 2010. Автор: lubawik

Сегодня снова напишу для Вас рецепт постного блюда. Хочу предложить Вам приготовить вареники с капустой и грибами. Для приготовления постных вареников подготовьте:
3 стакана муки пшеничной
300 грамм белокочанной капусты
1 стакана кипячёной прохладной воды
200 грамм любых грибов
6 столовых ложек растительного масла
1 средняя луковица
соль, перец и специи по вкусу
После того, как Вы подготовите ингредиенты, можете начинать готовить блюдо. Для начала нужно подготовить грибочки. Их нужно очистить от повреждённых мест, промыть под водой, а затем сварить. Варите грибы в подсоленной воде, чтобы они имели вкус. Сколько времени варить грибы зависит от того, какие именно грибы Вы варите. Я предпочитаю использовать в этом блюде шампиньоны, потому что они наиболее лёгкие в приготовление. Шампиньоны быстро готовятся и их легко очистить от повреждённых мест. Когда грибы будут готовы, достаньте их из кастрюли, откинув на дуршлаг. Грибам необходимо дать немного остыть, а затем порезать небольшими кубиками.
Теперь приступим к приготовлению капусты. Удалите с кочана капусты повреждённые листья. Отрежьте 300 грамм от головки капусты, остальную часть капусты поставьте в холодильник. Она Вам будет не нужна. Эти 300 грамм капусты нарежьте небольшой соломкой, лучше всего резать даже слегка маловатой соломкой, чтобы потом было лёгко лепить вареники. Теперь необходимо пожарить капусту в растительном масле на сковороде. Лук очистите и промойте под краном, а затем поджарьте его до золотистой корочки отдельно от капусты. В рецепте указано, что Вам нужно для блюда 6 столовых ложек растительного масла, то есть, 3 столовые ложки используйте для приготовления капусты и лука, а остальное масло для смазывания готовых вареников.  Теперь возьмите глубокую миску. Положите в неё грибы, капусту и лук. Все эти ингредиенты перемешайте. Добавьте соль, перец и различные специи, чтобы сделать начинку максимально вкусной. После этого начинка будет готова.
Теперь приготовим постное тесто для вареников. В миску всыпьте муку, а затем понемногу лейте воду, замешивая тесто. Добавьте соль. Тесто необходимо замешать очень хорошо. Моя мама иногда добавляет в него немного растительного масла, чтобы само тесто было более эластичным.
Тесто раскатайте, порежьте его небольшими квадратиками. В каждый квадратик положите начинку. Затем залепите края, делая треугольник. Если края плохо прилипают друг к другу, то присыпьте руки мукой.
Поставьте подсоленную воду в кастрюле на газ. Когда вода закипит, поместите в неё вареники. Вареники необходимо варить 7-10 минут, в зависимости от толщины теста. Готовые вареники смажьте маслом и подавайте к столу.
Приятного Вам аппетита!

Вешенки в чесночном маринаде

Опубликовано 05 Авг 2010. Автор: lubawik

Что может быть вкуснее вешенок в чесночном маринаде во время соблюдения поста? Мне кажется, что с этим блюдом мало, что может сравниться. Очень люблю такие грибочки, поэтому советую Вам приготовить их. Не пожалеете!
Для приготовления вешенок подготовьте:
0,5 кг вешенок
1 небольшой пучок укропа или петрушки
немного растительного масла
2 столовые ложки уксуса
соль по вкусу
2-3 зубчика чеснока
чёрный молотый перец
Зная ингредиенты можно приготовить блюдо. Свежие грибы вымойте под краном и удалите ненужные части. Затем обсушите грибы. Зелень (укроп или петрушку) промойте под водой и мелко порубите. Чеснок пропустите через чесночницу, предварительно его очистив. Возьмите две сковороды и поставьте их на газ. На этих двух сковородах необходимо обжарить грибы в растительном масле. Я уверена, что Вы бы смогли всё это сделать и на одной сковороде, но для этого блюда необходимо поджарить грибы до золотистого цвета. Когда вешенки будут готовы, подготовьте для них маринад. В отдельной миске смешайте уксус, чёрный молотый перец, чеснок и соль по вкусу. Эти ингредиенты хорошо перемешайте. Теперь возьмите большую неглубокую тарелку. Выложите на неё немного грибов. Сверху грибы полейте маринадом и присыпьте порубленной зеленью. Затем снова сделайте слой грибов, на грибы маринад и зелень. Необходимо сделать несколько слоёв, чтобы блюдо пропиталось чесночным маринадом. Вот теперь блюдо готово! Можете смело подавать его к столу. Вкуснее будет, если Вы, ваша семья или гости будут кушать это блюдо тёплым.
Бывает, что я готовлю это блюдо на небольшие семейные праздники. Правда, грибы я не укладываю слоями, я просто перемешиваю их с маринадом, а потом выкладываю в небольшие салатницы.
Во время прошлого поста, мне так надоели однообразные блюда, что просто уже захотелось питаться так, как питалась ранее. Наверное, я очень везучая, потому что совсем случайно нашла в своём доме кулинарный журнал, в котором было очень много постных блюд. Я тогда очень обрадовалась и начала в ту же минуту готовить блюда из этого журнала. Моя находка сделала не только мне приятно, но и моей семье, которая уже не могла смотреть на одну и ту же еду. Откуда журнал взялся в моём доме, до сих пор осталось загадкой. Этот журнал никто не покупал и не приносил, мои родные видели его в первый раз, как и я. Я думаю, что это забыл его у нас кто-то из гостей, они у нас бывают часто. Спасибо гостю и его плохой памяти. Надеюсь, что он забыл о своём журнале, ведь это блюдо я взяла именно из этого журнала.
Желаю Вам приятного аппетита!

Тефтели из гречки в подливе

Опубликовано 03 Авг 2010. Автор: lubawik

Несмотря на то, что сейчас нет никакого поста, мне бы хотелось всё-таки написать несколько постных блюд. Как я уже говорила, они полезны для организма, поэтому их нужно готовить намного чаще. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом тефтелей из гречки и грибов. Эти тефтели очень вкусные, поэтому советую Вам их приготовить. Для приготовления этого оригинального постного блюда подготовьте:
0, 7 кг грибов (я советую использовать шампиньоны)
5 столовых ложек краснодарского соуса
1 стакан гречневой крупы
2 средние луковицы
немного панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
специи
растительное масло
немного муки
маленький пучок укропа или петрушки
Теперь приступим к приготовлению тефтелей. Отварите гречку. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, всыпьте 1 стакан гречки. Воду в кастрюле немного посолите и поставьте на газ. Когда вся вода выкипит, гречка будет готова. После приготовления накройте кастрюлю крышкой, замотайте кастрюлю в полотенце и оставьте на 10 минут. Так будет намного вкуснее.
Грибы промойте под водой, удалите повреждённые части, а затем нарежьте небольшими ломтиками. Луковицы очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Промытую зелень мелко порубите. Теперь разогрейте сковороду, влейте в неё масло. В разогретом масле на среднем огне обжарьте лук почти до золотистой корочки. Затем добавьте в него грибы. Жарьте грибы с луком ещё около 15 минут на большом огне. Грибам с луком необходимо придать вкуса, поэтому посолите их, поперчите, и, по возможности, добавьте различных специй. Остудите грибы с луком, а затем пропустите их через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Теперь возьмите глубокую миску. Поместите в неё измельчённые грибы и гречневую кашу. Массу хорошо перемешайте, и добавьте в неё порубленную зелень. Перемешайте массу снова. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. Обваляйте шарики сначала в муке, а потом в панировочных сухарях. Обжарьте эти шарики в растительном масле.
Подготовьте маленький казан. Поместите в него все тефтели. К тефтелям добавьте краснодарский соус, а затем залейте тефтели водой, желательно кипячёной. Абсолютно все тефтели должны быть погружены в жидкость. Если необходимо, добавьте ещё немного соли и перца, чтобы жидкость (подлива) была вкусной. Казан поставьте на газ. Оставьте казан кипеть около 10-15 минут. После этого тефтели будут готовы.
Эти тефтели очень вкусные. Вы можете приготовить их, даже если не придерживаетесь поста.
Желаю Вам приятного аппетита!

Рецепт рисового вегетарианского супа

Опубликовано 27 мая 2010. Автор: lubawik

Рецепт рисового вегетарианского супаСегодня опубликую последний рецепт, который нам прислала Ульяна Слепокурова, как я уже говорила родом из Измаила, и которая живёт в Одессе. Любимый человек Ульяны –вегетарианец, поэтому ей приходится всё время готовить что-то новенькое, искать интересные рецепты, чтобы как-то разнообразить своё ежедневное меню. Несмотря на то, что в общежитии мало, что можно приготовить, Ульяна всё равно всячески пытается внести в свои блюда изменения и разнообразия. Вот её письмо с рецептом:
«Вот и еще одно постное блюдо для вегетарианцев! Суп легкого приготовления. Необходимо:
— 4 литра воды;
-100гр картофеля;
— 3/4 стакана круглого риса, или около 70гр;
— 1 луковица;
— морковь, небольшого размера;
— 2 квашеные помидоры;
— лавровый лист, подсолнечное масло, соль.
В кастрюлю на 6 литров заливаем 4 литра воды. Ставим на горящую конфорку. В это время отчистим картофель от кожуры и нарежем кубиками. Промоем рис. Почистим морковь и лук, небольших размеров. Поделим луковицу пополам и нарежем кольцами. После, разъединим кольца луковицы так, чтоб у нас получились дуги. Натрем морковь на терке (большое отверстие).
Приготовим зажарку: если сковорода без тефлонового покрытия – накалим ее на большом огне, нальем туда небольшое количество масла и тоже накалим. Если вы используете тефлоновую сковородку – ставите на огонь и сразу наливаете масло. После, выложите лук и уменьшите огонь, сделав его чуть больше минимального, помешивайте, не доводя до золотистого оттенка, выложите тертую морковку и не переставайте помешивать. Недожарив, добавьте предварительно нарезанные два квашеных помидора, а так же лавровый лист. Помешивайте не более минуты и выключайте.
В кипящую воду засыпаем мелко порезанную в форме кубиков картошку. И почти сразу – рис. Проверяйте их на готовность. Готово? Тогда, выложите зажарку и посолите. Варите еще 2-3 минуты и выключайте. Для более насыщенного вкуса можете добавить нарезанную петрушку. Суп готов!
Приятного аппетита!»
Интересный простой суп. Мне понравилось то, что готовиться он очень быстро. Для вегетарианской кухни это отличное блюдо. Ещё такие блюда было бы полезно кушать по вечерам, так как они будут полезны для желудка. Девушкам, которые хотят похудеть, советую кушать такой суп около 7 часов вечера, и после этого больше ничего не кушать до утра.
Не забывайте присылать свои рецепты. Очень приятно узнавать рецепты новых блюд.
Спасибо, Вам Ульяна, за такой вкусный рисовый суп. Присылайте ещё свои рецепты.
Желаю всем приятного аппетита!