Рецепты приготовления вкусных блюд с фото


Рубрика: Полезные советы по кулинарии для хозяек

Полезные советы будут вам необходимы на кухне во время приготовления еды. Здесь вы сможете найти выход из сложившейся ситуации и узнать маленькие секреты для хозяек.


Заготовка калины на зиму

Опубликовано 19 Окт 2010. Автор: lubawik

Заготовка калины на зимуКак Вы знаете, в калине очень много витаминов, особенно в ней много витамина С. Моя семья всегда заготавливает калину на зиму, на тот случай, если кто-то из нас заболеет. Она помогает быстро «встать на ноги» и улучшить свой иммунитет.
Калину собирают после первого мороза, так как при низкой температуре с неё уходит вся горечь. Предлагаю приготовить калину на зиму по моему рецепту. Вам будут необходимы такие ингредиенты:
0.5- 0.7 кг сахара
1 кг спелых ягод калины
Теперь приступим к приготовлению. Хорошенько вымойте в воде ягодки калины. Читать полностью →

Как заваривать чай правильно

Опубликовано 29 Июн 2010. Автор: lubawik

Меня всегда интересовало как правильно заваривать чай. Я очень люблю чай, поэтому пью его очень часто, кофе тоже люблю, но только дорогое и натуральное, приготовленное не дома, а в заведениях специализирующихся на нём.
Я уверена, что пить чай любят все, тем более, сейчас существует столько разновидностей его, что просто разбегаются глаза. Есть чай и с шоколадом, и с фруктами, и ароматизированные чаи, чёрные, зелёные, белые. Вы всегда можете найти свой любимый и самый вкусный для Вас.
Большинство семей пьют обычный чёрный чай, иногда ещё и зелёный. Вот именно про эти два вида чая я бы хотела рассказать, а именно о способах их заваривания.
Я знаю три отличных способа, которые помогут Вам заварить чай вкусно и без проблем. Первый способ. Читать полностью →

Советы для пересоленных блюд

Опубликовано 06 Июн 2010. Автор: lubawik

Не секрет, что очень часто случается такое, что блюда, приготовленные нами, оказываются пересоленными, то ли рука соскочила, и Вы кинули много соли, то ли просто не рассчитали, но всё-таки это случается. Такие моменты я ужасно не люблю, ведь раньше казалось, что ничего уже нельзя изменить и блюдо останется с таким же неприятным солёным вкусом. Начинала злиться, нервничать, и из-за этого портилось настроение. Но всегда находится выход с той или иной ситуации, и благодаря моим поискам полезной информации о пересоленных блюдах, я нашла своё решение.
Хотелось бы, что бы у Вас всегда всё получалось, но даже для самого профессионального повара это нереально. Поэтому, я напишу несколько методов, которые помогут Вам избавиться от вкуса соли и спасти Ваше блюдо, которое Вы так долго старались вкусно приготовить.
Итак, если Вы готовили какое-то первое блюда и случайно его пересолили, то вам пригодятся следующие советы:
1)Вы можете поместить в ещё не сваренное первое блюдо очищенный порезанный крупно картофель либо сухари, эти 2 продукта впитывают в себя какую-то часть соли, поэтому после приготовления вытащите их из кастрюли. Также очень важно учитывать то, что когда картофель сварится, его будет трудно вытащить из кастрюли, поэтому, когда он станет немного мягким, следует сразу вытаскивать его. Читать полностью →

Как правильно чистить рыбу

Опубликовано 27 Апр 2010. Автор: lubawik

Как правильно чистить рыбуУ многих начинающих хозяек, всегда стоит вопрос, как правильно почистить рыбу для приготовления на сковороде, в духовке или другими способами. Как чистить шелуху, что делать в первую очередь, а что во вторую. Сейчас существует много заведений, в которых за пару рублей Вам с удовольствием почистят рыбу, но как же быть тем, у кого нет таких возможностей, или тем, кто хочет научиться всё делать самостоятельно? Именно для них я напишу подробную инструкцию, которая поможет приготовить вкуснейшие блюда из рыбы. Читать полностью →

Советы для приготовления шашлыка

Опубликовано 08 Апр 2010. Автор: lubawik

Советы для приготовления шашлыкаКак Вы знаете, в скором времени мы будем отмечать 1 мая. В эти дни люди, как правило, едут на природу. Едут они либо со своими друзьями, либо с семьёй, либо же все вместе. Я очень люблю этот день, когда можно забрести в самую глубь природы и наслаждаться окружающим миром. Очень приятно этот день проводить с людьми, по-настоящему, близкими для нас. Это является главным фактором хорошего настроения. Но, как Вы помните, шашлык является также очень необходимым и важным в этот день.
Многие из Вас уже не раз готовили шашлык, у некоторых это получается хорошо, другие не совсем знают точности его приготовления.
Сегодня в своей статье мне очень хочется рассказать о маленьких нюансах, которые помогут Вам приготовить самый вкусный шашлык и порадовать им близких. Итак, начнём!
Давайте в начале поговорим о выборе мяса. Никто из Вас не любит сухой шашлык, я тоже такой не люблю, но иногда нам приходилось его кушать, поэтому, чтобы такого не случалось, мясо покупайте либо молодого животного, либо очень жирное. Мясо молодого животного более насыщенно влагой, чем мясо старого животного, поэтому молодое мясо очень вкусное. Если Вы покупаете мясо немолодого животного, то оно должно быть жирное, чтобы жир во время приготовления плавился и делал Ваш будущий шашлык сочным. Если уж так случилось, что Вы прочитали эту статью после того, как купили немолодое и нежирное мясо, то у меня для Вас есть следующие советы.
Чтобы мясо не было сухим, а было мягким и сочным, необходимо добавить в него сало. Когда готовят шашлык, то кусочки сала накладывают сверху, для того, чтобы оно плавилось и стекало на мясо, а не по сторонам. Другой вариант – это оставить мясо в маринаде на несколько часов. Рецептов сейчас существует очень много, поэтому Вы с лёгкостью можете найти подходящий Вам.
Будьте внимательны, когда будете жарить мясо. Помните, чем больше из мяса вытечет сока во время приготовления, тем хуже оно будет, то есть, будет сухим.
Слышала от многих любителей шашлыка, что солить нужно не мясо, а уже готовый шашлык. Связывают они это с мягкостью. Возьмите себе на заметку. Также они советуют высыпать несколько жменей соли на уголь или дрова, жар будет дольше держаться, и не будет вспыхивать пламя при падении капель жира с шашлыка.
Вот основные маленькие советы, которые Вам пригодятся в скором времени. Надеюсь, у Вас выпадет случай ими воспользоваться. Если у Вас нет рецепта шашлыка, по которому Вы постоянно готовите, Вы можете просмотреть наш рецепт. В него можно что-то добавить своё, либо совсем не добавлять. Всё зависит от Вашего желания и вкуса.
Мне бы хотелось, что бы в этот день Вы отдохнули душой и телом и прекрасно провели время с дорогими Вам людьми.
Вкусного Вам шашлыка и приятного аппетита!

О хранении грибов

Опубликовано 10 мая 2009. Автор: lubawik

О хранении грибовЕсли вы не можете обработать грибы в тот день,в который их собрали,нужно положить их в холодильник непромытыми и непорезанными.Но если же грибы собраны в сырой день нельзя оставлять их на завтра,так как они испортятся.Основные и эффективные способы хранения гибов-это:сушка ,грибной экстракт,замораживание,соление,маринование и консервирование.Для некоторых грибов самым лучшим способом хранения является сушка при комнотной температуре.Что хорошо,так это что при сушке в грибах сохраняются все полезные вещества.минеральные соли,жиры,белки и практически все витамины.