Рецепты приготовления вкусных блюд с фото


Рубрика: Итальянская кухня

Своим изысканным вкусом славится итальянская кухня , рецепты приготовления которой никто не оставит без внимания. В этой рубрике вы можете найти настоящие рецепты итальянской кухни, вкус которых вам надолго запомнится.


Итальянский салат с сыром

Опубликовано 06 Ноя 2010. Автор: lubawik

Итальянский салат с сыромИтальянский салатик с сыром для любителей вкусной еды. Для приготовления подготовьте:
250 грамм ветчины
250 грамм любого твёрдого сыра (можно несколько видов)
немного майонеза
250 грамм тёплых сваренных макарон
1 небольшая помидора
10 маслин
зелень
соль
Приготовление салата. Сыр и ветчину нарежьте мелкой Читать полностью →

Рецепт сырного фондю

Опубликовано 02 Ноя 2010. Автор: lubawik

Рецепт сырного фондюИтальянское фондю является одним из самых вкусных итальянских блюд, поэтому если Вы являетесь любителем итальянской кухни, то Вам стоит приготовить это шикарное блюдо по нашему рецепту. Для приготовления фондю подготовьте:
250 грамм тёртого сыра Моцарелла
80 грамм пармезана (мелко нарезанного)
250 грамм мелко нарезанного сыра Дольчелатте
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки сухого белого вина
2 чайные ложки кукурузной муки
полтора стакана молока
сухарики
Приготовление итальянского фондю. Очистите зубчик чеснока и разрежьте его Читать полностью →

Рецепт курицы по-итальянски

Опубликовано 08 Авг 2010. Автор: lubawik

Вчера в Интернете нашла один очень вкусный итальянский рецепт приготовления курицы, сегодня я приготовила курицу по этому рецепту. Получилось очень вкусно. Для приготовления блюда возьмите:
1 небольшая курица
0,5 кг сочных помидор
4 столовые ложки оливкового масла
2 небольшие луковицы
7 кусочков бекона в нарезке (сыровяленого)
1 стакан белого сухого вина
70 грамм шампиньонов
1 столовая ложка свежего базилика (нарезанного)
1 столовая ложка петрушки (нарезанной)
немного чёрного молотого перца
соль по вкусу
Теперь приготовим курицу по-итальянски. Курицу хорошо промойте, как Вы это обычно делаете, а затем разрежьте на равные куски, что бы все они одновременно приготовились. Мне кажется, что лучше сначала подготовить все ингредиенты, а затем уже готовить само блюдо. Помидоры промойте под водой и нарежьте небольшими кубиками. Луковицы очистите, промойте и нарежьте очень мелкими кубиками. Бекон порежьте небольшой соломкой. Шампиньоны промойте под краном и нарежьте небольшими кусочками. Вот теперь все ингредиенты подготовлены.
Возьмите большую сковороду и разогрейте в ней оливковое масло на газу. Пожарьте в оливковом масле курицу, а затем выньте её со сковороды в тарелку. Сковороду оставьте на среднем газу. Затем поджарьте в этой сковороде бекон. Его нужно жарить около двух минут. После этого добавьте к бекону лук и грибы. Когда Вы увидите, что лук стал прозрачным, поместите обратно в сковороду курицу. Посыпьте её солью по вкусу, базиликом, петрушкой и перцем, затем всё перемешайте. Поместите в сковороду помидоры, и залейте все ингредиенты вином. Тушить курицу под крышкой необходимо около 30 минут. Во время приготовления курицу нужно перевернуть всего лишь один раз.
Эту курицу можно подавать с пюре, лапшой, крупами или другими блюдами. Она хорошо сочетается также с жареной картошкой, которую можно очень легко приготовить.
Любимому очень понравилась вчерашняя курочка, говорит, что она очень-очень вкусная и просит, чтоб я приготовила ещё. Жалко, что каждому досталось только по маленькому кусочку этой вкуснятины, но зато все смогли ощутить незабываемый вкус. Хорошо, что в нашей жизни появился Интернет, с помощью которого можно найти всё, что нам нужно.
Приготовление курицы по-итальянски занимает немного больше часа, я бы сказала, что это не так уж много для такого вкусного блюда.
Желаю Вам приятного аппетита!

Итальянское тесто для пиццы

Опубликовано 29 Июл 2010. Автор: lubawik

Для приготовления вкусного теста для пиццы по-итальянски Вам будут нужны такие продукты:
250 грамм пшеничной муки
4 столовые ложки оливкового масла
10 столовых ложек тёплой кипячёной воды
10 грамм сухих дрожжей
немного соли
Давай теперь я расскажу Вам, как приготовить итальянское тесто так, что бы оно получилось очень вкусным. Возьмите глубокую миску и разведите в ней дрожжи в двух столовых ложках тёплой кипячёной воды. Далее добавьте 1 столовую ложку муки, немного посолите и перемешайте массу. После  накройте миску полотенцем и положите её в тёплое место. Оставьте миску с массой в тёплом месте приблизительно на 30-40 минут. Очень важно, чтобы в это время не было никаких сквозняков, иначе тесто не получиться.
Возьмите большую разделочную доску и высыпьте на неё муку горкой. Если Вы видите, что в муке есть комочки, то просейте муку через сито. В горке муки сделайте углубление и поместите туда массу с дрожжами, а также влейте 8 столовых ложек тёплой кипячёной воды. Вымесите тесто. Готовое тесто должно быть очень эластичным. Поместите тесто в миску, накройте миску полотенцем и положите тесто снова в тёплое место. Тесто должно стоять там около трёх часов. За это время оно должно дважды подняться. В течении этого времени переверните тесто рукой 1-2 раза. Когда тесто в последний раз поднимется, оно уже будет готово. После этого можно приступать к приготовлению самой пиццы.
Подготовьте глубокую сковороду для выпекания пиццы. Смажьте её оливковым маслом. Затем тонким слоем выложите тесто для пиццы в сковороду. После этого итальянцы тесто сразу же смазывают кетчупом или же томатным соусом. Сверху на кетчуп они выливают немного оливкового масла. После этого они выкладывают ту начинку, которая им больше всего нравится. Добавляют специи и соль, а также чёрный молотый перец, а затем выпекают. Выпекать пиццу необходимо около 30 минут при температуре 220 градусов. За 7 минут до приготовления итальянцы укладывают сверху на пиццу сыр и помидоры. После истечения 7 минут пицца будет готова.
Я не хотела писать в этом рецепте, какая именно должна быть начинка, о начинке и видах пиццы я расскажу Вам потом. Мне хотелось уделить внимание именно приготовлению самого теста, потому что если оно будет недостаточно вкусным или недостаточно итальянским, то блюдо получиться совершенно другим и не будет иметь итальянского вкуса.
Скажу Вам по секрету, что настоящая итальянская пицца делается без начинки. Она состоит из теста и соусов. На самом деле она очень вкусная и делают её только в одном ресторане в Италии. Мы же привыкли кушать пиццу с начинкой, поэтому и наша пицца для нас более вкусная. Если Вы зайдёте в своём городе в любой итальянский ресторан, то увидите, что там пиццу делают с начинкой, поэтому не стоит из-за этого переживать.
Приятного Вам аппетита!

Рецепт спагетти Карбонара

Опубликовано 05 Июн 2010. Автор: lubawik

Рецепт спагетти Карбонара Итальянцы очень любят спагетти Карбонара, они их готовят с любовью, вкладывая в само блюдо всю свою душу. Наверное, поэтому мне так нравятся это блюдо, и я надеюсь, что оно понравится и Вам. Когда впервые его ела, я не рассчитывала ощутить такой нежный потрясающий вкус. Эти спагетти очень сытные, поэтому мне хватило половины порции, что бы накушаться.
Давайте попробуем с Вами приготовить такие же вкусные спагетти, как готовят в ресторанах или повара для своих родных дома. Для приготовления этого блюда Вам понадобятся:
300 грамм спагетти
150 грамм сырокопчёного бекона
70 грамм лука порея
1 полный стакан сливок (жирность 22%)
2,5 столовые ложки оливкового масла, для итальянской кухни обычное подсолнечное не совсем подходит, но по необходимости можете воспользоваться и им
а также не забудьте специи, а именно белый перец, соль и орегано
1 куриное яйцо
1,5 столовые ложки сыра Пармезан
Теперь давайте займёмся приготовлением этого прекрасного итальянского блюда. Для начала необходимо сварить спагетти. Наберите в кастрюлю воду, подсолите воду, дайте её закипеть, поместите в кастрюлю спагетти и варите до приготовления, то есть, готовые спагетти должны быть мягкими, но не разваливаться. Пока Ваши спагетти варятся, Вы можете заняться приготовлением дополнения к спагетти. Приготовьте небольшую глубокую миску, вбейте туда только желток куриного яйца, белок для приготовления этого блюда Вам не пригодится. К желтку добавьте стакан сливок, а затем перемешайте эти 2 ингредиента. Потрите сыр на тёрке, лук порей хорошо промойте под водой, затем подождите, пока он высохнет, и очень мелко его порежьте. Бекон необходимо порезать соломкой средней длины.
Когда Вы сделали всё, что я писала выше и спагетти уже сварились, займитесь следующим. Подготовьте большую чу4гунную сковороду. Поставьте её на газ. Добавьте немного оливкового масла, весь бекон и лук порей, всё это посолите, поперчите и добавьте орегано. Когда бекон покроется корочкой, а это произойдёт быстро, добавьте в сковороду готовые спагетти, очень быстро перемешайте всё, и залейте сливками, смешанными с желтком. Теперь снова несколько секунд всё это перемешивайте, главное, чтобы Ваши сливки в сковороде не закипели. Перед их закипанием снимите сковороду с плиты и ещё несколько минут перемешивайте массу, находящуюся там. Можно считать, что блюдо почти готово.
Теперь осталось выбрать глубокие красивые тарелочки, разделить спагетти Карбонара на две порции, а сверху каждую порции посыпать тёртым сыром Пармезан.
Очень хорошее оригинальное блюдо, которое можно готовить всегда и для всех. На мой взгляд, если Вы когда-нибудь захотите сделать своему любимому человеку приятный завтрак, обед или ужин, приготовьте обязательно эти спагетти. Тем более их сверху можно красиво украсить, хотя и без украшения они смотрятся потрясающе.
Желаю Вам приятного итальянского аппетита!

Бешамель или итальянский белый соус

Опубликовано 24 Апр 2010. Автор: lubawik

Бешамель или итальянский белый соус Вчера ходила со своим любимым в итальянский ресторан. Мы очень любим итальянские блюда, очень жаль, что итальянцы не раскрывают секреты приготовления своих блюд. А блюда у них очень вкусные. Конечно, если сильно захотеть, можно всегда найти то, что Вам нужно. Именно так я и сделала. Сложно было найти рецепт настоящего итальянского белого соуса, но в жизни существуют чудеса, и через несколько часов я всё-таки его нашла.
В итальянском ресторане мы заказали ризотто с морепродуктами. Блюдо было очень вкусным, оно особенно понравилось моему любимому. Я успела вычитать главные ингредиенты этого блюда, чтобы в будущем его приготовить. Состояло оно из риса, морепродуктов, белого соуса и сыра Пармезан. Я решила начать с самого простого, а именно с приготовления белого соуса.
Мне казалось, что приготовить его очень сложно, а оказалось всё очень просто и легко.
Для приготовления белого соуса приготовьте:
3 столовые ложки сливочного масла
2 стакана молока
2 столовые ложки муки с небольшой горкой
200-300 грамм сыра Пармезан
соль и перец
Способ приготовления такого блюда. Для приготовления лучше брать натуральные домашние продукты, но, если у Вас их нет, ничего страшного. Налейте молоко в кастрюльку, подогрейте его немного. Этим временем растопите на сковороде сливочное масло. Всыпьте в растопленное масло муку, и хорошо размешайте. Сделайте огонь маленьким. Когда молоко подогреется, тоненькой струйкой вливайте его в сковороду, всё время хорошо перемешивая. Очень важно, чтобы не образовались комочки. Когда вольёте всё молоко, добавьте потёртый на очень мелкую тёрку сыр, соль и перец. Доведите Ваш соус до кипения, прокипятите его несколько минут. Не забывайте мешать его. Снимите соус с огня, но можете оставить его в сковороде, только периодически помешивайте.
Вкусный отличный итальянский соус. Итальянцы вообще молодцы, у них очень много потрясающих блюд. Наверное, любовь к еде у них в крови.
Мне бы хотелось приготовить все итальянские блюда, которые только можно себе представить. Я очень люблю эту кухню, этот вкус.
Взять, например, этот белый соус, его можно добавлять в очень многие блюда, а также просто кушать ложками. Положите этот соус в макароны, и Вы почувствуете вкус самых прекрасных макарон в мире. Полейте соусом мясо, и вы ощутите этот нежный утончённый вкус. Так можно перечислять до бесконечности.
Несмотря на то, что я нашла этот рецепт для того, чтобы приготовить итальянское ризотто, я с удовольствием буду добавлять его в различные блюда.
Первый шаг к приготовлению ризотто мы уже совершили, в следующих своих рецептах я обязательно буду писать продолжение.
Приятно аппетита вам, ребята! Кушайте с наслаждением!

Лазанья с курицей, грибами и сыром пармезан

Опубликовано 11 Июл 2009. Автор: lubawik

Лазанья с курицей, грибами и сыром пармезанСейчас мы займёмся приготовлением лазаньи.Это блюдо занимает не много времени для приготовления и есть одним из сытных.Лазанья идеально сочитается со вторыми блюдами и вообще отдельно от всего.Существует множество её видов,так как с этим блюдом можно фантазировать и фантазировать.Мы остановимся на лазаньи в вине и твёрдом сыре с грибами и курицей.Признаюсь,это очень вкусно.
Для приготовления необходимо:
5 листов лазаньи
1 средняя курочка
200 мл вина(желательно белого)
1 луковица
немного сельдерея
зелень петрушки
350 грамм грибов-шампиньонов
150-200 грамм сливочного масла,а ещё лучше домашнего
несколько зубчиков чеснока,по вкусу
2-3 столовые ложки муки
250 грамм твёрдого сыра
70 грамм сыра пармезан
1 полный стакан жидких сливок
соль,перец
Способ приготовления блюда:
Начнём с немаловажного ингредиента для приготовления нашего блюда-с курицы.Предварительно разморозьте курочку,затем разрежьте её на 2 половинки,поместите в кастрюлю,налейте 1 л воды в неё,примерно половину вина,соль,перец,можно ещё приправку и выдавить немного чеснока.Сварите курочку.Когда она сварится выньте её с бульона,обдерите мясо от кости и порежьте его соломкой.Теперь поставьте сковороду на огонь.Положите в неё сливочное масло.Когда масло разогреется,положите на сковороду порубленный на кусочки чеснок.Грибы обработайте,хорошо промойте,порежьте ломтиками.Когда чеснок немного поджарится,добавьте в него грибы.Пусть грибы поджарятся с чесноком,жарьте их с чесноком около 7 минут.Затем поместите к грибам пару ложек муки и снова жарьте.Только с мукой необходимо жарить часто перемешивая приблизительно минут 5.Теперь влейте туда
бульон из-под курицы , вино, которое у нас ещё осталось.Варить это всё необходимо до загустения всей массы.Когда это случится,добавьте к массе меньше половины сыра потёртого на тёрку,нарезанную зелень,сливки.Теперь хорошо всё перемешайте.Теперь сварите листы лазаньи.После того как они сварятся опустите их в холодную воду на несколько минут.Но долго в холодной воде держать не нужно.И воду,в которой будете варить лазаньи слегка подсолите.Теперь выберите небольшую прямоугольную форму для запекания.Смажьте её маслом,положите лист лазаньи,на него-слой массы с грибами,затем снова лист лазаньи,на него-часть курицы.И так чередуйте.На самый верхний слой потрите на крупную тёрку оставшийся сыр,можно ещё немного зелени.Теперь можно запекать.Поместите лазанью в духовку на 45 минут и запекайте при температуре 230 °С
Желаю приятного аппетита!