Рецепты приготовления вкусных блюд с фото


Рубрика: Блины и оладьи к Масленице

Масленицу празднуют с глубоких времен. Главным атрибутом этого праздника, помимо массовых гуляний, являются блины и оладьи. В этой рубрике вы найдете различные рецепты блинов и оладий к древнему празднику Масленицы.


Рецепт блинчиков с икрой

Опубликовано 12 Фев 2011. Автор: lubawik

Рецепт блинчиков с икройРанее я писала рецепт блинов в кляре со сладкой начинкой. Советую попробовать заменить сладкую начинку икрой. Получится очень вкусно. Для приготовления обыкновенных блинчиков с икрой подготовьте:
1 стакан светлого пива
4 куриных яйца
13 столовых ложек пшеничной муки
пол стакана свежего молока
щепотка соли
1 столовая ложка сахара
немного растительного масла
100 грамм красной икры (при ограниченном бюджете можно использовать заменитель)
Приготовление блинчиков с икрой. Яйца смешать с солью и сахаром, а затем взбить. Читать полностью →

Блинный торт со сгущёнкой

Опубликовано 25 Дек 2010. Автор: lubawik

Блинный торт со сгущёнкойБлинный торт делается из блинов, но к такому торту добавляют различные ингредиенты на свой вкус. Хочу посоветовать Вам приготовить блинный торт с клубникой. Это замечательный десерт, который можно готовить даже на праздники. Для приготовления подготовьте:
400 грамм пшеничной муки
1 л молока
4 грамм соды
1.3 кг сладкой клубники
800 грамм сгущёнки
4 куриных яйца
50 грамм сахара
400 грамм сливочного масла
2 чайные ложки соли
1 плитка белого шоколада
маленькие конфетки для украшения
Приготовление блинного торта. Сделать тесто из муки, молока, соды, яиц, соли и сахара. Читать полностью →

Блинчики с мороженым и черешней

Опубликовано 05 Июл 2010. Автор: lubawik

Я всегда буду писать рецепты новых блинчиков или оладий. Способов приготовления, как Вы знаете, существует очень много, поэтому нужно знать их как можно больше.
Сегодня я хочу рассказать о блинчиках с черешней, которые таят во рту . Блинчики на самом деле очень вкусные. Я их считаю летними, потому что зимой я делаю такие блинчики с консервированной вишней.
Давайте займёмся приготовлением ингредиентов, а затем и самого блюда. Для приготовления подготовьте:
0,6 л молока
150 грамм пшеничной муки
250 грамм черешни
3 куриных яйца
0,5 кг любого мороженого
по вкусу сахарной пудры
2 чайные ложки сливочного масла
немного растительного масла
щепотка соли
Когда Вы подготовите все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить тающие блинчики. Промойте черешню под краном, затем оторвите хвостики от неё, удалите косточки. Читать полностью →

Блинчики-мешочки с персиком и творогом

Опубликовано 04 Июл 2010. Автор: lubawik

На нашем сайте есть уже много различных рецептов приготовления блинчиков, но мне бы хотелось написать ещё один. Эти блинчики очень вкусные и необычные. Я уверена, что такие Вы ещё никогда не ели, вот и попробуете.
Приготовления занимает около часа, если вы умеете готовить блинчики, и соответственно больше времени, если Вы готовите их первый раз и ещё не научились делать это хорошо.
Для приготовления блинчиков подготовьте:
1,5 столовые ложки с верхом сахара
3 яйца
2 стакана молока
1 стакан муки пшеничной
2 средних апельсина
немного соли
немного растительного масла
Для начинки блинчиков приготовьте:
250 грамм творога 9-ти %
50 грамм масла сливочного
1 пакетик сахара ванильного
12 половинок консервированных персиков
1 столовая ложка сахарной пудры
1 чайная ложка манной крупы
Теперь давайте займёмся приготовлением этого блюда. Промойте под водой апельсины, затем обсушите их и снимите шкурку, делая из неё одну цельную ленту. Приготовьте сироп из 1 столовой ложки сахара и 50 мл фильтрованной или кипячёной воды. Затем поместите туда апельсиновую цедру, доведите до кипения и снимите с огня. Остывшую цедру разрежьте аккуратно ножницами на 12 равных частей. Они будут заменять вам верёвочки. Советую разрезать их тогда, когда у Вас уже будут готовы и блинчики и начинка. Возьмите миску, вбейте в неё яйца и 1 стакан молока, добавьте соль и муку (заранее просеянную), а также пол столовой ложки сахара. Это будет ваше тесто. Его необходимо перемешать, тщательно размешивая все комочки. Тесто должно быть абсолютно без комков. Затем тоненькой струйкой влейте оставшийся 1 стакан молока и снова хорошо всё перемешайте. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте маслом и испеките 12 тонких блинчиков. Читайте в предыдущем моём рецепте как приготовить тонкие блинчики.
Теперь давайте приготовим начинку. Творог нужно протереть через сито. Сливочное масло размягчите и добавьте к творогу. Также к творогу добавьте ванильный сахар и сахарную пудру, всыпьте манную крупу. Перемешайте хорошо всю получившуюся массу.
Разложите блинчики и на каждый блинчик положить одну половинку консервированного персика вверх срезом, в углубление персика положите начинку из творога. Края блинчика соберите вверх, делая мешочек. Вот теперь Вам понадобится разрезанная апельсиновая цедра. Этой цедрой нужно завязать, собранные края блинчика. Когда вы это всё сделаете, смажьте противень маслом. Положите туда все 12 блинчиков и оставьте в духовке на 5 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов. Следите за тем, что бы верх блинчика не подгорел.
Интересные блинчики. Человек, который захочет их попробовать, даже не сможет догадаться, что там внутри.
Желаю приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи с орехами

Опубликовано 28 Июн 2010. Автор: lubawik

Несмотря на то, что Масленица уже прошла, я с удовольствие готовлю блины и оладьи. Приходится всегда фантазировать, что бы блюда всегда были новыми и интересными. Вчера я решила приготовить оладьи с орехами. Получилось вкусно, только орехов, сожалению, я положила мало. Сегодня я снова приготовила такие же оладьи, только положила в них больше орехов, чем вчера, получилось намного вкуснее. Я хочу с Вами поделиться сегодняшним рецептом моих оладий. Надеюсь, Вам они понравятся.
Для приготовления оладий Вам будут необходимы такие продукты:
2 стакана молока, можно взять, как и домашнее молоко, так и магазинное
2 куриных яйца
2 стакана муки (желательно высшего сорта)
¾ стакана грецких орехов
1 столовая ложка сухих дрожжей
2,5 столовые ложки растительного масла
немного соли по вкусу
Мне кажется, что приготовить такие оладьи легко, но всё-таки я напишу подробнее о приготовлении оладий. Для начала очистите орехи от скорлупы. Затем поместите их в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю положите на газ, и доведите воду в ней до кипения. Через несколько минут слейте воду. Теперь необходимо очистить ядра орехов от кожицы и поставить на несколько минут в духовку для того, что бы орехи были подсушенными. Подсушенные орехи пропустите через мясорубку. Если есть время и желание, пропустите через мясорубку два раза.
Теперь займёмся приготовлением теста для оладий. Влейте в кастрюлю молоко и подогрейте его примерно до 40 градусов. Снимите с газа. Добавьте в молоко муку, затем яйца и дрожжи. Перемешайте это всё. Затем добавьте растительное масло. А также соль по вкусу. Теперь у вас есть масса, из которой Вам нужно замесить тесто. Уверена, что Вы знаете, как это сделать, поэтому не буду об этом писать. Скажу только, что, полученное тесто нужно вымесить очень хорошо. Оставьте тесто на минут 15, а затем добавьте в него орехи. Орехи необходимо хорошо перемешать с тестом и оставить на 10 минут для брожения.
Теперь осталось только пожарить наши оладьи. Их лучше жарить на растительном масле. Как пожарить оладьи Вы можете посмотреть в предыдущих моих рецептах.
Приготовленные ореховые оладьи Вы можете кушать с майонезом, но лучше всего кушать их со сметаной. Они отлично могут заменить хлеб, потому что в них нет сахара, а содержится только соль. Можете смело кушать их с первыми и вторыми блюдами.
Хочу пожелать Вам приятного аппетита! Попробуйте приготовить оладьи с орехами, если Вы ранее никогда их не пробовали.

Блинчики с грибами и пюре

Опубликовано 02 Фев 2010. Автор: lubawik

Блинчики с грибами и пюреДля приготовления блинчиков Вы можете взять любой рецепт приготовления, которые я публиковала ранее. Вы можете приготовить блинчики на молоке или кефире, также можете приготовить толстые, тонкие или средние. Я бы посоветовала готовить толстые блинчики, они хорошо сочетаются с начинкой, и получается все, в общем, очень вкусно.
Когда блинчики будут готовы необходимо заняться приготовлением начинки. Для начала почистите картошку, промойте хорошо под водой, нарежьте её на равные среднего размера кубики и закиньте в кастрюльку с водой. Из этой картошки сварите пюре. В кастрюльку добавьте соли. Когда картошка сварится, вылейте из неё почти всю воду, немного воды необходимо оставить. Потолките картошку, затем влейте молоко, добавьте различных приправ на Ваш вкус и сливочное масло. Перемешайте всё и снова потолките. Чем лучше картошка будет перемешана, тем мягче она будет на вкус.
Затем промойте грибы (любые) под водой и нарежьте их. Я обычно готовлю шампиньоны, режу их на 2 половинки. Подогрейте хорошо сковороду, влейте масло и начинайте жарить грибы. В грибы нужно добавить приправ, соли и перца. Очистите от кожицы одну луковичку и порежьте её. Лук можно нарезать и крупно и мелко, я, например, лук не очень люблю, потому всячески его избегаю, и в это блюдо ложу не одну луковичку, а половинку мелко нарезанную, но некоторые люди кладут и 2 луковицы крупно нарезанные. Поджарьте лук до золотистой корочки в сковороде. Когда лук поджарится и грибы будут готовы, добавьте лук к грибам, хорошо всё перемешайте и оставьте на маленьком огне ещё на несколько минут. Когда грибы с луком будут готовы, перемешайте их с пюре. Попробуйте приготовленную начинку, возможно в ней мало соли или приправ, в случае необходимости добавьте их. В блинчик в развёрнутом виде положите немного начинки и заверните его. Блинчик можно завернуть разными способами. Можете свернуть его рулетиком — это всем известный способ, можете сложить его вдвое, а затем ещё раз вдвое, а можете приподнять края блинчики и перевязать чем-то, например, зелёным луком. Внутрь блинчика к начинке можете положить немного петрушки или укропа, можете положить также нарезанные листья салата. Ведь зелень, особенно зимой очень полезна, так как мы не получаем много витаминов. Можете также внутрь положить кусочек вкусного маринованного огурца, придаёт блюду другой вкус. Пробовала готовить с огурцом, мне очень понравилось. Главное, чтоб они вкусные были, тогда и вкус блинчиков будет хороший.
Если есть время и желание, можно блинчики смазать сверху сливочным маслом (совсем немного) и положить на несколько минут в духовке до образования хрустящей корочки.
Желаю вам приятного аппетита! Фантазируйте со своими блюдами, у Вас обязательно всё получится!

Оладьи на кефире с изюмом

Опубликовано 01 Фев 2010. Автор: lubawik

Оладьи на кефире с изюмомИ вот ещё один рецепт наших любимых оладий. Только главным ингредиентом этого рецепта является не молоко, а кефир, ну и конечно изюм. Способ приготовления очень прост, всё также просто, как и в рецепте оладий на молоке. Правда этот рецепт славится одной своей маленькой «изюминкой», и это именно изюм. Итак, для приготовления Вам понадобятся такие продукты:
4 стакана по 200 мл хорошего жирного кефира
2 стакана муки без комочков
6 домашних куриных яйца
без горки соли 1 чайную ложечку и столько же соды
150 грамм сахара
масло растительное для жарки оладий
3 столовые ложки изюма, можно положить немного больше, это уже на любителя
Приготовление этого блюда самое обычное, не требующее много времени и внимания. Яйца вылейте в глубокую миску, добавьте к ним соль и сахар, и хорошенько всё перетрите. Затем вылейте в миску кефир и перемешайте всё, можно воспользоваться блендером или миксером. Понемногу сыпьте в миску муку, всё время, перемешивая, когда мука будет уже вся в миске, снова всё хорошо перемешайте. Изюм положите в отдельную мисочку, и залейте кипятком, дайте постоять минут 10. После этого слейте воду и добавьте его в тесто вместе с содой. В последний раз всё тщательно перемешивайте, размешайте хорошо соду, чтобы она потом не чувствовалась. На газу разогрейте сковородку, влейте в неё подсолнечное масло. Когда масло нагреется, жарьте оладьи. Тесто берите смоченной в воде ложкой и кладите на сковороду, затем снова макайте ложку в воду и берите следующую лепёшку. Оладьи необходимо жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Перед тем, как жарить оладьи попробуйте тесто на вкус, возможно, оно для Вас не сильно сладкое или наоборот. В случае, если сильно сладкое, то добавьте немного муки и кефира, а если не сладкое, то добавьте сахара и перемешайте всё.
Я люблю кушать оладьи с вареньем. Когда есть дома варенье из смородины и варенье из малины, я беру чуть-чуть с банок и смешиваю их вместе, либо ложу рядом на тарелке по отдельности. Тёплые оладьи я макаю в варенье и ем, запивая их чаем. Получается очень вкусно.
Знаю, что многие взбиваю белок яиц с сахаром и смазывают оладьи, либо просто ставят его рядом. Я тоже так пробовала, получилось вкусно, но всё-таки больше люблю варенье.
Желаю Вам приятного аппетита и вкусной Блинной недели. Я надеюсь, что на этом сайте, Вы найдите все самые вкусные рецепты.
Готовить всегда приятно, готовить от души – очень вкусно, так что вкладывайте в приготовление пищи свою любовь и душу и Ваша еда будет самой-самой вкусной.